小龍蝦不僅是味道鮮美，而且是一種高蛋白，低脂肪，營養(yǎng)豐富的食物。夏天，是小龍蝦大量上市的季節(jié)，為了更多朋友一飽口福，劉文斌龍蝦小編將為廣大讀者送出盱眙龍蝦烹飪培訓(xùn)中爆炒龍蝦尾的家常做法！

主料：

龍蝦尾400g、洋蔥半個(gè)；

輔料：

鹽3勺、干辣椒1個(gè)、雞精適量、姜1塊、蔥1根、花椒適量、生抽一小勺、老抽一小勺、十三香適量；

爆炒龍蝦尾的做法步驟：

1、把買回來的龍蝦尾，用酒和鹽水浸一下，可以去污、去腥；

2、將大蔥、生姜、辣椒、花椒洗凈，準(zhǔn)備好；

3、鍋中到入油，加熱至八成熱，放入準(zhǔn)備好的大蔥、生姜、辣椒、花椒，翻炒出香味；

4、放入干凈的龍蝦尾，換大火炒一兩分鐘，龍蝦尾變色后，加入洋蔥，繼續(xù)翻炒；

5、一兩分鐘后，加入生抽和老抽，同時(shí)加入適量的鹽、十三香，倒入適量溫水；

6、大火收汁，起鍋前可適量放點(diǎn)雞精調(diào)味，灑上蔥花。

色香味俱全的爆炒龍蝦尾，就是這么簡單做成了，如果你還想了解小龍蝦的其它做法可閱讀盱眙龍蝦烹飪培訓(xùn)中細(xì)則。

劉文斌龍蝦店地處江蘇盱眙市中心，20年經(jīng)營，創(chuàng)始人劉文斌先生在盱眙從事龍蝦烹飪二十余年，鉆研龍蝦燒制方法和調(diào)料配比，結(jié)合自己的實(shí)踐總結(jié)出一套可復(fù)制的理論體系、烹飪技巧作為培訓(xùn)課件，劉文斌龍蝦烹飪培訓(xùn)即學(xué)即用，深得市場寵愛。